Truchas con Almejas

Truchas con Almejas

Platillos originario del Estado de Tamaulipas

Ingredientes para 4 personas

250 Gr. de Almejas.

1 Copa de vino blanco seco.

2 Cucharadas de mantequilla.

2 Dientes de ajo prensados.

2 Cucharadas de perejil picado.

1 Cucharada de harina.

4 Truchas bien limpias sin escamas.

Sal y pimienta molida.

Proceso de Preparación

1. Lave bien las almejas.
2. Vierta las en una sartén.
3. añada el vino y ponga a fuego fuerte para que se abran, reserve las almejas y el caldo, colado, aparte.
4. A continuación, caliente la mantequilla y fría los ajos junto con el perejil.
5. Agregue la harina, revuelva y vierta poco a poco el caldo de las almejas.
6. Cocine sin dejar de revolver durante unos minutos, para que no se formen grumos y sazone con sal y pimienta.
7. Seguidamente, acomode las truchas en un refractario, cubra las con la salsa y las almejas e introduzca en el horno, pre calentado a 170º Cº. durante 10 ó 15 minutos. Hasta que las truchas estén cocidas.

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Buen provecho..