Áspic de Camarones

Áspic de Camarones

Platillo originario del Estado de Veracruz

Ingredientes para 4 personas

350 gr. de Camarones frescos.

25 gr. de gelatina en polvo.

1 copa de vino blanco seco.

1 huevo duro picado

1 lechuga picada.

Estragón.

Sal y Pimienta

Proceso de Preparación

1. Ponga al fuego una olla con 1/2 litro de agua con sal al gusto, (espere a que hierva).
2. Una vez que esté hirviendo, coloque dentro los camarones por espacio de 3 a 5 minutos y cuele el caldo y reserve.
3. Pele los camarones y reserve.
4. A continuación, disuelva la gelatina en el caldo reservado e incorpore el vino.
5. Seguidamente, vierta un poco de caldo preparado, en el fondo de un molde de aro, mojado con agua fría.
6. Refrigere hasta que el caldo se solidifique.
7. Una vez, solidificada la primera cama de caldo con la gelatina. Colocamos una capa de camarones, utilizando la mitad de ellos, cubralos con caldo, y refrigeramos de nuevo.

Mientras tanto, realizamos el siguiente proceso;

1. Pique los camarones restantes en trocitos.
2. Mezclamos los camarones con el huevo, la lechuga, el estragón y sal y pimienta al gusto.
3. Por último, vierta en el molde y rocíe con caldo restante.
4. Refrigeramos durante 6 horas.
5. Desamolde y sirva adornado al gusto. 

Agradecemos de tu visita y permitenos conocer tu opinión acerca de está receta, tus comentarios son muy importantes, así mismo te invitamos a que nos sigas en este Blogg y por nuestras redes sociales, nos regales un "Like", Sí te gusto nuestra receta comparte con tus Círculos G+, no te pierdas las próximas recetas de cocina que tenemos para ti en;
"La Cocina Internacional Mexicana".

Buen provecho..